De la mano de la Fundación Ecoagroturismo y la Fundación Pijao Cittaslow, Ecotouristing desarrolló una asistencia técnica para el diseño participativo de un Plan de Desarrollo en Turismo Sostenible para el municipio de Pijao (Quindío, Colombia). Se trata del primer municipio de Latinoamérica en entrar dentro de la red internacional Cittaslow (ciudad lenta, en italiano). Una organización mundial, con sede en Italia, que reúne a cerca de 200 ciudades que viven en comunión con la naturaleza, la cultura local y la comida sana, y que les brindan a sus pobladores una buena calidad de vida y, sobre todo, mucha tranquilidad.